食品科学 × 跨界转化 × 商业落地

连接食品科学与商业落地。以食品科学为基础,结合市场观察、产品逻辑与应用场景,将技术可行性转化为更清晰的产品方向与商业判断。

SIRUI OUYANG
SCI–MKT
从科学到市场

个人简介

我的工作始于一个问题:一个好的食品想法,如何才能真正落地?

这让我在产品概念、技术转译、感官逻辑与市场研究之间穿行。乳品行业给了我扎实的技术底座,但我真正感兴趣的,是那条从洞察到应用的完整路径——无论品类边界在哪里。

墨尔本大学食品科学硕士,湖南农业大学食品科学与工程及经济学学士。中英双语工作,能够在研发端与商业端之间自由切换,把实验室语言翻译成市场听得懂的声音。

核心专业
乳品应用开发 产品开发 发酵食品概念 配料应用 产品概念设计 技术到市场的转化 国标法规 技术文件 市场情报 客户技术支持
语言与工具
英语
RSPSSVS Code
SOP 编写ExcelPowerPointWord
2025.11 — 至今
全职
澳大利亚乳品企业 · 常驻上海
产品应用与开发工程师
  • 产品应用开发:负责公司旗下品牌帕玛森、哈罗米、马苏里拉等奶酪在中国市场零食、烘焙、茶饮、餐饮及冷冻食品方向的应用开发,独立完成配方设计、工艺开发与小试验证;累计开发 30+ 款应用新品并配套双语技术手册,其中数款零食经客户试样后进入头部新零售渠道评估
  • 客户技术支持:面向 B2B 客户输出技术提案与应用方案,支持打样、产品演示及试产对接;为冷冻食品客户制定 21 款产品应用方案,覆盖工艺流程、克重设计及原料规格选型
  • 技术问题攻关:解决油脂迁移、涂层附着、冻干产品常温稳定性、高盐原料脱盐等技术难点,支撑方案从小试走向试产
  • 法规与质量合规:依据 GB 7718、GB 28050、GB 5420、GB 25192、GB 2760 完成进口乳制品中文标签审核及营养成分表编制;跟进 COA 与原料规格异常,发现配料漏标、COA 水分超标等问题并推动工厂整改
  • 样品与跨国协同:从零搭建样品管理系统及 1,000+ 家食品企业客户数据库,规范团队样品流程;对接澳洲工厂、技术团队与国内销售团队,推进项目从概念到落地,定期向管理层汇报
  • 市场与渠道拓展:参与展会、供应商招募申报及客户开发,收集市场与竞品信息;2026.08 起驻点天津烘焙应用中心开展中式烘焙奶酪配方开发,对接烘焙教育机构推进烘焙培训渠道合作
  • 品牌官网建设:使用 Claude Code、Codex 等 AI 编程工具独立设计并开发品牌官网,用于品牌展示与线上获客
2025.06 — 2025.09
实习
新西兰乳品合作社 · 上海
质量、供应链与运营实习生
  • 撰写两份核心SOP文档,涵盖实习生工作流程与客户质量投诉管理
  • 管理涵盖10+类别的质量投诉系统;完善5级严重程度分类与第三方检验工作流程
  • 全面管理样品全生命周期:冷链物流、可追溯性、COA文档及跨境运输
  • 支持供应链财务工作:合同审核、付款追踪、成本评估与多语言协调
2025.03 — 2025.05
项目主持
墨尔本大学 · Dookie 酒庄
葡萄酒制作创新研究
  • 主导酵母选择对葡萄酒香气与颜色稳定性影响的研究
  • 构建HPLC多波长检测、FRAP/DPPH抗氧化等分析体系,创建CQI质量评价指标
  • 结合三角感官评价法比较配方方案,总酚含量与香气评分显著提升
2023.12 — 2025.05
兼职
连锁餐饮品牌 · 墨尔本
运营与客户体验
  • 高强度运营环境中执行标准化服务流程,确保高峰期服务稳定性与出品效率
  • 参与前厅-后厨协同与订单流管理,理解高强度餐饮体系中的节奏控制与资源分配逻辑
  • 在多语言与多文化环境中完成客户沟通,提升跨文化场景下的服务一致性与客户体验
  • 处理现场异常与客户反馈,提升问题识别与即时决策能力,保障服务质量稳定
2022.06 — 2022.08
实习
市场监督管理局 · 长沙
食品安全监管实习生
  • 参与食品安全监管与市场巡查,熟悉餐饮与流通环节合规检查流程
  • 支持食品抽检与第三方检测流程,理解质量判定与风险识别机制
  • 协助整理监管文书与执法记录,掌握基础食品法规与合规逻辑
  • 跟进质量投诉案例,参与问题分类与处理流程
2021.05 — 2023.05
项目主持
湖南农业大学 · 大学生创新训练项目
米露-格瓦斯开发
  • 融合传统米露与格瓦斯工艺,通过正交实验筛选发酵参数组合
  • 应用模糊数学模型优化品质,风味一致性提升32%,保质期延长至45天
  • 以第一作者发表学术论文两篇,获校级优秀创新项目奖
案例库

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  1. 01 经历 上海的乳品应用开发工作、新西兰乳品合作社、研究项目与教育背景。
  2. 02 产品开发 帕玛森、哈罗米、乳清等原料的应用案例,可按原料与应用筛选。
  3. 03 分析报告 基于 USDA、Dairy Australia、Mintel 等原始资料的数据分析,以及按论文体例撰写的法规分析。
  4. 04 乳业数据 GDT 价格、国内生鲜乳、进口与上市乳企数据,每天更新两次。
  5. 05 标准法规 五个市场的食品标准、标签、进出口准入与贸易措施。
  6. 06 食品产业笔记 关于应用、市场与合规的笔记,并按主题编成专题合集。
  7. 07 联系 邮箱、微信与 LinkedIn,现居上海。

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专注食品应用与产品开发,连接技术思维与市场需求。现居上海。

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